دورة تقديم الطعام والشراب
تزوّد دورة الخدمة والولائم المتدربين بفهم شامل لعمليات خدمة الأغذية والمشروبات والولائم ضمن بيئة ضيافة من فئة الخمس نجوم. تغطي الدورة خدمات المطاعم والمقاهي وخدمة الغرف والولائم، مع التركيز على التفاعل مع الضيوف، وتجهيز الفعاليات، ومعايير النظافة، وتشغيل أنظمة نقاط البيع، والتنسيق بين الأقسام لضمان خدمة سلسة وتجربة ضيافة متميزة.
وحدات البرنامج
مقدمة في خدمة الأغذية والمشروبات وعمليات الولائم
نظرة عامة على خدمة الأغذية والمشروبات، ووظائف الولائم، ودورها في عمليات الفندق.
أساسيات الخدمة والتفاعل مع الضيوف
تقنيات الخدمة الأساسية، ومهارات التواصل، والتعامل مع الضيوف، وآداب الخدمة.
عمليات المطعم والمقهى وخدمة الغرف
إعداد الطاولات، وأخذ الطلبات، وإجراءات التقديم، وتوصيل خدمة الغرف.
تجهيز الولائم وعمليات الفعاليات
أنواع الفعاليات، وتخطيطات الولائم، وتجهيز البوفيه، والتنسيق أثناء الفعاليات.
معايير النظافة والسلامة والمعايير التشغيلية
سلامة الغذاء، والنظافة، واستخدام المعدات، ومعايير مكان العمل.
نقاط البيع والصندوق والتنسيق الخدمي
استخدام أنظمة نقاط البيع، والتعامل مع الفوترة، والتنسيق مع المطبخ والأقسام الأخرى.
تقنيات الخدمة المتقدمة وتجربة الضيف
البيع الإضافي، والتعامل مع كبار الشخصيات، واستعادة الخدمة، وتعزيز رضا الضيوف.
تنفيذ الفعاليات والعمل الجماعي والقيادة
الإشراف على سير الخدمة، والعمل الجماعي أثناء العمليات، ودعم تنفيذ الفعاليات.
ما الذي ستتعلمه
المعرفة
المهارات
السلوك المهني والاتجاهات
الموضوعات
المستوى المبتدئ
المستوى المتقدم
تاريخ البداية القادم
سيتم تحديده قريبًا