البرامج التدريبية
اكتشف مجموعتنا المتكاملة من برامج الضيافة المصممة لإطلاق مسيرتك المهنية في الفنادق والمنتجعات الفاخرة.
دورة شيف إدارة وتشغيل المطبخ
تهدف هذه الدورة إلى تزويد المتدربين بالمعرفة والمهارات الأساسية والمتقدمة للعمل بكفاءة واحترافية داخل مطبخ فندق خمس نجوم، مع التركيز على أسس النظافة، السلامة الغذائية، استخدام الأدوات والمعدات، وأساليب الطهي الأساسية والمتقدمة. تغطي الدورة إدارة العمليات اليومية للمطبخ، ضبط التكاليف، التحضيرات المعقدة، والمطابخ العالمية، مع التطبيق العملي لمبادئ HACCP لضمان أعلى معايير الجودة والسلامة.
تشغيل وإدارة الولائم
تم إعداد دورة تشغيل وإدارة الولائم لتأهيل المتدربين لتقديم خدمات الولائم والفعاليات باحترافية عالية ضمن بيئة فندقية فاخرة من فئة الخمس نجوم. تركّز الدورة على أسس التخطيط والتنظيم، وتجهيز القاعات وفق أعلى المعايير، وتقديم خدمة ضيوف متميزة، إضافة إلى إدارة العمليات التشغيلية خلف الكواليس بكفاءة، مع الالتزام الصارم بمعايير السلامة، والنظافة، وضبط الجودة. كما يكتسب المتدرب خبرة عملية متكاملة تشمل إعداد القاعات، وتنسيق الفعاليات، والتعامل الاحترافي مع الضيوف، وفهم الدور الحيوي لقسم الولائم ضمن منظومة الضيافة الشاملة، بما يضمن تقديم تجربة راقية ومتكاملة للعميل.
تشغيل الباريستا
تم تصميم برنامج تشغيل الباريستا لتطوير وصقل المعرفة والمهارات اللازمة لإعداد وتقديم مشروبات عالية الجودة ضمن بيئة فندقية فاخرة. يركّز البرنامج على ثقافة القهوة وأصولها، وإتقان تحضير الإسبريسو والمشروبات القائمة عليه، إلى جانب الالتزام بمعايير النظافة والسلامة المهنية. كما يوفّر للمتدربين خبرة عملية في تشغيل وإدارة محطة الباريستا بكفاءة، وفهم دورهم الحيوي ضمن منظومة الضيافة المتكاملة، بما يتماشى مع معايير فنادق الخمس نجوم ويضمن تقديم تجربة راقية ومميزة للضيوف.
دورة تشغيل البار وخدمة المشروبات
تم إعداد دورة تشغيل البار وخدمة المشروبات لتأهيل المتدربين بالمعرفة والمهارات العملية اللازمة لتقديم خدمة احترافية ضمن بيئة فنادق الخمس نجوم. تركّز الدورة على أساسيات تشغيل البار، والتعرّف على تصنيفات المشروبات المختلفة، ومبادئ الخدمة المسؤولة، وآليات التعامل الراقي مع الضيوف، مع الالتزام الصارم بمعايير النظافة والسلامة المهنية. كما يتلقى المتدرب تدريب عملي يشمل تحضير المشروبات باحتراف، وتشغيل المعدات بكفاءة، وإدارة المخزون، إلى جانب تطوير مهارات التواصل وخدمة العملاء، بما يضمن تقديم تجربة ضيافة فاخرة ترتقي إلى أعلى معايير الجودة.
دورة خدمة الأغذية والمشروبات
تم إعداد دورة خدمة الأغذية والمشروبات لتأهيل المتدربين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتقديم خدمة احترافية في فنادق الخمس نجوم وبيئات الضيافة الراقية. يركّز البرنامج على أساسيات الخدمة وفق المعايير الفندقية المعتمدة، والالتزام بإجراءات النظافة والسلامة، وآليات التعامل الاحترافي مع الضيوف، إضافة إلى تشغيل أنظمة نقاط البيع (POS) بكفاءة ودقة. كما يتلقى المتدربين تدريب عملي متكامل يشمل إعداد وتجهيز الطاولات، وتقديم الطعام والشراب بأساليب خدمة متنوعة، وتنفيذ خدمة الغرف، وإدارة الفواتير بدقة واحترافية. ويولي البرنامج اهتمام خاص بتطوير مهارات التواصل، والعمل الجماعي، والانتباه للتفاصيل، بما يضمن تقديم تجربة ضيافة استثنائية ترتقي إلى أعلى معايير الجودة.
دورة التسويق الفندقي
تم إعداد دورة التسويق الفندقي لتزويد المتدربين بالمعرفة والمهارات العملية اللازمة للعمل بكفاءة ضمن قسم التسويق في فنادق الخمس نجوم. يركّز البرنامج على الترويج للعلامة التجارية، وإدارة الحملات التسويقية، والعلاقات العامة، وإدارة المحتوى الرقمي، بهدف تطوير فهم عملي لاستراتيجيات التسويق وتعزيز مهارات الإبداع والتواصل. كما يهدف البرنامج إلى تمكين المتدربين من المساهمة في زيادة حضور الفندق وسمعته في السوق من خلال تقديم خدمات تسويق احترافية وفق أعلى المعايير. ويحصل المتدربين على خبرة مباشرة في إنشاء الحملات الترويجية، وإدارة وسائل التواصل الاجتماعي، وتنسيق الفعاليات، والتعاون مع الأقسام المختلفة لضمان تقديم تجربة تسويقية متكاملة واحترافية.
دورة عمليات التدبير الفندقي
تهدف دورة عمليات التدبير الفندقي إلى إعداد المتدربين للعمل بكفاءة داخل قسم التدبير الفندقي في فنادق الخمس نجوم، من خلال تزويدهم بالمعرفة والمهارات العملية المتعلقة بالنظافة، الصحة، السلامة، وراحة الضيوف. تركز الدورة على دور التدبير الفندقي في تعزيز رضا الضيوف والحفاظ على صورة الفندق، وإدارة الغرف والمناطق العامة، والتحكم بالمخزون وبياضات الفندق، ودعم الصيانة الوقائية، وتطبيق ممارسات الاستدامة، إلى جانب تعزيز التنسيق الفعّال بين الأقسام المختلفة.
دورة عمليات الحلويات والمطبخ
تهدف دورة عمليات الحلويات والمطبخ إلى إعداد المتدربين للعمل بكفاءة في مطابخ الحلويات الفندقية من فئة الخمس نجوم، من خلال تزويدهم بالمعرفة والمهارات العملية المتعلقة بالنظافة، السلامة، تقنيات إعداد الحلويات، إدارة محطات العمل، وتشغيل المعدات. تركز الدورة على الالتزام بمعايير جودة الطعام و HACCP، وتنظيم سير العمل في المطبخ، مع اكتساب الخبرة العملية في إعداد الحلويات الساخنة والباردة، إنتاج العجائن، تزيين الحلويات، وإدارة البوفيهات والمآدب وفق المعايير العالمية.
دورة عمليات المبيعات
تهدف دورة عمليات المبيعات إلى إعداد المتدربين للعمل بفعالية في أقسام المبيعات بالفنادق من فئة الخمس نجوم، من خلال تزويدهم بالمعرفة والمهارات العملية المتعلقة بهيكل قسم المبيعات، مصادر الإيرادات، إدارة العملاء، واستخدام نظام Opera S&C. تركز الدورة على تطوير مهارات التواصل المهني، التفاوض، إعداد العروض البيعية، تنظيم جولات معاينة المواقع، واستضافة العملاء وكبار الشخصيات، بما يضمن تحقيق أهداف الإيرادات وتعزيز رضا العملاء وفق معايير الفندق.