باريستا وبارمان
تطوّر دورة الباريستا والبارتندر المعرفة والمهارات العملية اللازمة لتقديم خدمة مشروبات عالية الجودة ضمن بيئة ضيافة من فئة الخمس نجوم. تجمع الدورة بين عمليات الباريستا والبار، مع التركيز على ثقافة القهوة، وتحضير الإسبريسو، وتصنيفات المشروبات، وإعداد الكوكتيلات والموكتيلات، ومعايير الخدمة المسؤولة.
يركّز البرنامج على النظافة، والسلامة، والتفاعل مع الضيوف، وتقديم الخدمة باحترافية، مع توفير خبرة عملية في إعداد المشروبات، وتشغيل المعدات، وإدارة المخزون. ويكتسب المتدربون فهمًا واضحًا لدورهم ضمن عمليات الفندق ويتعلمون تقديم خدمة متسقة وعالية الجودة بما يتماشى مع معايير الضيافة الفاخرة.
وحدات البرنامج
مقدمة في عمليات المشروبات
فهم دور خدمة المشروبات ضمن عمليات الفندق، وهيكل منافذ الخدمة، وسير العمل.
أساسيات القهوة ومهارات الباريستا
أصول القهوة، والتحميص، وتحضير الإسبريسو، وتبخير الحليب، وتقنيات التحضير.
تصنيف المشروبات والمعرفة بالمنتجات
فهم المشروبات الكحولية وغير الكحولية، والمكونات، وطرق التحضير.
عمليات البار وفن خلط المشروبات
إعداد الكوكتيلات والموكتيلات، وتجهيز البار، وتحضير الزينة، وتقديم المشروبات.
تقنيات الخدمة وتجربة الضيف
التفاعل مع الضيوف، والبيع الإضافي، ومعايير الخدمة، وتقديم المشروبات عبر المنافذ المختلفة.
نقاط البيع والصندوق وضبط المخزون
التعامل مع الفوترة، وأنظمة نقاط البيع، وضبط المخزون، وآلية الوارد أولاً يُصرف أولاً (FIFO)، والإجراءات التشغيلية اليومية.
مهارات المشروبات المتقدمة والإبداع
المشروبات المميزة، وأساسيات فن الرسم على القهوة، وخدمة النبيذ والبيرة، والابتكار في المشروبات.
المعايير المهنية وتنسيق الفريق
النظافة، والسلامة، والخدمة المسؤولة للمشروبات الكحولية، والعمل الجماعي، والأداء أثناء العمليات.
ما الذي ستتعلمه
المعرفة
المهارات
السلوك المهني والاتجاهات
الموضوعات
المستوى المبتدئ
المستوى المتقدم
تاريخ البداية القادم
سيتم تحديده قريبًا