المشروبات

دورة تشغيل البار وخدمة المشروبات

تم إعداد دورة تشغيل البار وخدمة المشروبات لتأهيل المتدربين بالمعرفة والمهارات العملية اللازمة لتقديم خدمة احترافية ضمن بيئة فنادق الخمس نجوم. تركّز الدورة على أساسيات تشغيل البار، والتعرّف على تصنيفات المشروبات المختلفة، ومبادئ الخدمة المسؤولة، وآليات التعامل الراقي مع الضيوف، مع الالتزام الصارم بمعايير النظافة والسلامة المهنية. كما يتلقى المتدرب تدريب عملي يشمل تحضير المشروبات باحتراف، وتشغيل المعدات بكفاءة، وإدارة المخزون، إلى جانب تطوير مهارات التواصل وخدمة العملاء، بما يضمن تقديم تجربة ضيافة فاخرة ترتقي إلى أعلى معايير الجودة.

6 أسابيع

متوسط

معتمد

مجموعات صغيرة

قدّم الآن

المدة6 أسابيع

وحدات البرنامج

هيكل البار ودوره

فهم الهيكل التنظيمي للبار ودوره ضمن قسم الأغذية والمشروبات.

أنواع المشروبات وآلية تقديمها

التعرّف على المشروبات الكحولية وغير الكحولية ومتطلبات تقديم كل نوع وفق الأصول المهنية.

معايير النظافة والسلامة

تطبيق إجراءات النظافة والتعقيم ومعايير السلامة أثناء تحضير وتقديم المشروبات.

تشغيل البار وخدمة الضيوف

تشغيل معدات البار بكفاءة، وتحضير المشروبات باحترافية، وإدارة المخزون، وتقديم خدمة متميزة للضيوف.

ما ستتعلمه

المعرفة

فهم هيكل ودور البار ضمن قسم الأغذية والمشروبات.

التعرف على أنواع المشروبات ومتطلبات تقديم كل نوع.

إدراك معايير النظافة، التعقيم، والسلامة المهنية.

معرفة مبادئ الخدمة المسؤولة للمشروبات.

المهارات

تحضير وتقديم مجموعة متنوعة من المشروبات باحترافية.

تشغيل معدات البار بكفاءة وأمان.

إدارة المخزون وتطبيق نظام FIFO.

التعامل مع الضيوف بثقة واحترافية.

السلوك والاتجاهات:

الالتزام بالمظهر المهني والسلوك الراقي.

الدقة والانتباه للتفاصيل في التحضير والتقديم.

العمل بروح الفريق وتحمل المسؤولية.

الالتزام بمعايير الخدمة المسؤولة والسلامة.

الموضوعات

مبتدئ

نظرة عامة على تشغيل البار وتصميمه

تصنيفات المشروبات (كحولية وغير كحولية)

إجراءات النظافة والتعقيم والسلامة

معدات البار الأساسية وصيانتها

إدارة المخزون ومبادئ FIFO

التواصل والعمل الجماعي وآداب التعامل مع الضيوف

متقدم

تجهيز البار Mise-en-Place

تحضير الكوكتيلات الكلاسيكية

تحضير الكوكتيلات الحديثة والمميزة

تقديم النبيذ (أحمر، أبيض، فوار)

تقديم البيرة (مسحوبة ومعبأة)

تقديم المشروبات الروحية

تشغيل الكاشير ونظام Micros POS

التفاعل مع الضيوف وتقنيات البيع الإضافي

تنسيق الفريق وإجراءات الإغلاق

المدرب

HTC Beverage Team

مدرب تشغيل البار

هل أنت مستعد للبدء؟

احجز مكانك في الدفعة القادمة. المقاعد محدودة.

قدّم الآن

تاريخ البداية القادم

15 فبراير 2026

برامج ذات صلة

4 أسابيع

تشغيل الباريستا

تم تصميم برنامج تشغيل الباريستا لتطوير وصقل المعرفة والمهارات اللازمة لإعداد وتقديم مشروبات عالية الجودة ضمن بيئة فندقية فاخرة. يركّز البرنامج على ثقافة القهوة وأصولها، وإتقان تحضير الإسبريسو والمشروبات القائمة عليه، إلى جانب الالتزام بمعايير النظافة والسلامة المهنية. كما يوفّر للمتدربين خبرة عملية في تشغيل وإدارة محطة الباريستا بكفاءة، وفهم دورهم الحيوي ضمن منظومة الضيافة المتكاملة، بما يتماشى مع معايير فنادق الخمس نجوم ويضمن تقديم تجربة راقية ومميزة للضيوف.